Humitas De Dulce

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En Ecuador su preparación es de maíz molido fresco (chóclo tierno) con cebolla, huevo, leche, manteca de cerdo y especias que varían según la región o según la tradición de cada familia en la Sierra. En algunos lugares de la región también se le llama choclotanda y chumal, palabra de posible origen cañari.

En la Costa, se envuelve la masa (de maíz molido fresco) en hojas de maíz y se cocina al vapor. Se le agrega queso a la mezcla. Es tan tradicional este plato en el territorio ecuatoriano, que se diseñaron ollas exclusivamente para su elaboración. Las humitas pueden ser de sal o de dulce.

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Ingredientes

  • Mazorca de maíz
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Queso
  • Mazorca de maíz
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • Queso